第199章 豆角焖面
看小丫一脸不解,道:“你现在的大伯娘是咱们在这里落脚后才娶的,原来的大伯娘没有跟过来。”
原来是填房啊,那原配多半是因为不肯背井离乡才没来的,也可以理解,看看娘在奶奶跟前的待遇就知道没有娘家的女子是何等的弱势了。
“那当初刚过来时,家里只有你一个媳妇,我奶奶就只能可着你一个人使劲磋磨呗。”
郭氏抬高声音道:“小丫,不要乱说话,这种话在家里说了我不跟你计较,可是让外人听到,你以后还怎么嫁人。”
“嗯,知道了。”
“还好这里朝廷管的严,家里儿子成家后就得分家,你奶奶不放心你三叔,跟了过去,我才松了口气。”
郭氏也难得说了句心里话。
母女俩聊了一下午,肚子饿了,才想起来还没做饭呢。
郭氏忙去和面,让面先醒着,再准备配菜。
小丫已经提着篮子去菜地里找菜了,长长的绿豆角正是鲜嫩的时候,她摘了一大把,又摘了几根青红辣椒,香菜小葱也拔了一小撮,最后摘了一根小白瓜准备凉拌着吃。、
回去后郭氏已经活好面,在烧火了,看到小丫拎回来的菜篮子道:“你怎么没有割点韭菜,好炒个汤,这豆角还没长成,现在吃不是糟践东西吗?”
“娘,豆角现在嫩嫩的炒着吃多好啊,还有好多呢,剩下的够长熟后喝稀饭了。”
“算了,反正我马上就要走了,也管不了这么多了,你来炒吧。”
“好,娘你看着火。”
郭氏笑道:“都这么多年了,还不会烧火,真是......”
小丫撒娇的唤了一声娘,郭氏笑着烧火去了。
面已经醒好了,今日家里只有一家三口,于大龙去城里买东西去了,和的面也不多,小丫开始将面拿出来准备擀成细面条,可是拿到手里揉来揉去都不得劲。
郭氏实在看不下去道:“你说吧,要把面擀成什么样?我来擀,你先去弄菜。”
小丫赶紧从面团中解放出双手,道:“擀成咱们平时过年时吃的那种细长面条就行了。”
她自己洗干净手后去洗菜切菜了。
待菜都切好,葱姜蒜也都配好放在盘子里,郭氏手里的面也已经成了均匀修长的模样。
小丫马屁道:“娘这一手擀面的手艺,真是一绝。”
郭氏笑了笑,随即又收住笑道:“可惜家里吃惯面了,这一路上恐怕得常常不能吃面了,你爹可是一天都离不开面的人啊。”
“那也不是没办法,带点面呗。”
“这面带上路要不了两天就要坏了,而且路上哪有那么多炭火和水去煮面呢。”
小丫突然想起一种可以不需要很多炭火和水就能吃的面,可不就是方便面吗?
只要烧一壶开水,就可以泡着吃,方便又省事儿。
她再不做声,细细想着这件事情的可行性,郭氏以为她也没什么办法所以才沉默不语,心里想着等吃完饭炒些熟面带上,在路上冲水喝,好歹也是面不是。
想到方便面,小丫对刚刚还兴趣满满要做的焖面也有些三心二意了。
她将已经切好的面,撒上一些生油,防粘,铺在笼屉上,在锅里蒸了十分钟左右,在蒸面的时候开始炒豆角,里面放了点之前做的肉臊子,有了点肉味儿。
在炒豆角时,留的汤汁多一些,待面蒸好后,她将面铺在菜上,又在面上倒了半碗酱油水,盖上锅盖,用小火慢慢焖着入味。
她就坐在厨房灶间的小凳上开始想方便面的事儿。
越想越觉得可以一试,大不了就浪费点东西让娘说一顿呗,若真做成了,出门就能吃上一口热乎乎的汤饭了。
豆角焖面的香味喷薄而出,小丫兀自坐着发呆,郭氏去喂完鸡进来,才看到锅里冒着热气,小丫坐在一边想心事。
她忙打开锅盖道:“都煮干了,好了没?”
小丫赶紧站起来道:“关火,已经好了。”
“里面的柴火没烧完,只能先把面捞出来,倒点睡慢慢烧去。”
小丫才反应过来用的是柴火的灶头,又不是现代的天然气灶,说关就关。
她赶紧拿碗捞面,将将捞了两大碗,一小碗,底下的面有一丢丢焦了,小丫就捞到了自己碗里,自己做的孽,自己吃下去。
郭氏利索的凉拌了一盘黄瓜,将面菜和酱料,油辣椒放到盘子里,端去了堂屋准备吃饭。
于老爹一向爱吃面,看着这一碗油光发亮,肉菜齐全的面道:“这样拌吃也省事儿,而且面在锅里拌的比较香。”
平时都是炒一些菜,然后自己在碗里放一些,再放点盐醋油辣椒,拌着吃,总有咸了淡了的时候。
小丫道:“爹,今这个面叫焖面,可是先把面蒸熟,再在锅里焖了一刻钟入味儿的,不是简单的菜拌面。”
“哎呦,那我可得好好尝尝这新吃法,是我闺女做的吧。
小丫骄傲脸:“那可不。”
郭氏打趣道:“瞧把你得意的,差点就要把锅烧干了。”
哈哈哈哈,在一阵笑声中,一家三口吃了一顿十分入味儿的豆角焖面。
只是于老爹也很遗憾出门之后可就得好长时间都吃不着面了。
小丫更坚定了要做方便面的决心。
饭毕,郭氏舀出两大碗面后,将锅洗净擦干,用油擦了一遍,将面倒在锅里,用小火慢慢翻炒,那股独有的焦香味勾的小丫都想去尝一口。
小丫没有在厨房再逗留下去,而是回房开始在纸上写写画画,原料啊,方法啊,具体该怎么操作啊,总得有个谋划,不能等着开始做了才发现缺这少那的。
想来这也没什么难的,多半是个体力活儿,自己和面揉面擀面都不行,所以还是得先跟老娘沟通好才行,得让她明白这个面的可行性。
说干就干。
她去厨房时,郭氏已经炒好干面准备带着在路上吃,还招呼小丫来尝一尝,闻着挺香的的,可是吃起来却没味儿。
“娘,怎么不放点盐呢?”
“你给自己碗里放点盐就好了呀。”
“可是你们在路上能带的盐是有限的,喝的时候再放盐岂不是太麻烦了,炒的时候就把盐放到里面,也更入味儿啊。”
郭氏怨念道:“你不早说?”
“你又没问我。”人家也是提个建议嘛,这事后诸葛都是出力不讨好啊。
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原来是填房啊,那原配多半是因为不肯背井离乡才没来的,也可以理解,看看娘在奶奶跟前的待遇就知道没有娘家的女子是何等的弱势了。
“那当初刚过来时,家里只有你一个媳妇,我奶奶就只能可着你一个人使劲磋磨呗。”
郭氏抬高声音道:“小丫,不要乱说话,这种话在家里说了我不跟你计较,可是让外人听到,你以后还怎么嫁人。”
“嗯,知道了。”
“还好这里朝廷管的严,家里儿子成家后就得分家,你奶奶不放心你三叔,跟了过去,我才松了口气。”
郭氏也难得说了句心里话。
母女俩聊了一下午,肚子饿了,才想起来还没做饭呢。
郭氏忙去和面,让面先醒着,再准备配菜。
小丫已经提着篮子去菜地里找菜了,长长的绿豆角正是鲜嫩的时候,她摘了一大把,又摘了几根青红辣椒,香菜小葱也拔了一小撮,最后摘了一根小白瓜准备凉拌着吃。、
回去后郭氏已经活好面,在烧火了,看到小丫拎回来的菜篮子道:“你怎么没有割点韭菜,好炒个汤,这豆角还没长成,现在吃不是糟践东西吗?”
“娘,豆角现在嫩嫩的炒着吃多好啊,还有好多呢,剩下的够长熟后喝稀饭了。”
“算了,反正我马上就要走了,也管不了这么多了,你来炒吧。”
“好,娘你看着火。”
郭氏笑道:“都这么多年了,还不会烧火,真是......”
小丫撒娇的唤了一声娘,郭氏笑着烧火去了。
面已经醒好了,今日家里只有一家三口,于大龙去城里买东西去了,和的面也不多,小丫开始将面拿出来准备擀成细面条,可是拿到手里揉来揉去都不得劲。
郭氏实在看不下去道:“你说吧,要把面擀成什么样?我来擀,你先去弄菜。”
小丫赶紧从面团中解放出双手,道:“擀成咱们平时过年时吃的那种细长面条就行了。”
她自己洗干净手后去洗菜切菜了。
待菜都切好,葱姜蒜也都配好放在盘子里,郭氏手里的面也已经成了均匀修长的模样。
小丫马屁道:“娘这一手擀面的手艺,真是一绝。”
郭氏笑了笑,随即又收住笑道:“可惜家里吃惯面了,这一路上恐怕得常常不能吃面了,你爹可是一天都离不开面的人啊。”
“那也不是没办法,带点面呗。”
“这面带上路要不了两天就要坏了,而且路上哪有那么多炭火和水去煮面呢。”
小丫突然想起一种可以不需要很多炭火和水就能吃的面,可不就是方便面吗?
只要烧一壶开水,就可以泡着吃,方便又省事儿。
她再不做声,细细想着这件事情的可行性,郭氏以为她也没什么办法所以才沉默不语,心里想着等吃完饭炒些熟面带上,在路上冲水喝,好歹也是面不是。
想到方便面,小丫对刚刚还兴趣满满要做的焖面也有些三心二意了。
她将已经切好的面,撒上一些生油,防粘,铺在笼屉上,在锅里蒸了十分钟左右,在蒸面的时候开始炒豆角,里面放了点之前做的肉臊子,有了点肉味儿。
在炒豆角时,留的汤汁多一些,待面蒸好后,她将面铺在菜上,又在面上倒了半碗酱油水,盖上锅盖,用小火慢慢焖着入味。
她就坐在厨房灶间的小凳上开始想方便面的事儿。
越想越觉得可以一试,大不了就浪费点东西让娘说一顿呗,若真做成了,出门就能吃上一口热乎乎的汤饭了。
豆角焖面的香味喷薄而出,小丫兀自坐着发呆,郭氏去喂完鸡进来,才看到锅里冒着热气,小丫坐在一边想心事。
她忙打开锅盖道:“都煮干了,好了没?”
小丫赶紧站起来道:“关火,已经好了。”
“里面的柴火没烧完,只能先把面捞出来,倒点睡慢慢烧去。”
小丫才反应过来用的是柴火的灶头,又不是现代的天然气灶,说关就关。
她赶紧拿碗捞面,将将捞了两大碗,一小碗,底下的面有一丢丢焦了,小丫就捞到了自己碗里,自己做的孽,自己吃下去。
郭氏利索的凉拌了一盘黄瓜,将面菜和酱料,油辣椒放到盘子里,端去了堂屋准备吃饭。
于老爹一向爱吃面,看着这一碗油光发亮,肉菜齐全的面道:“这样拌吃也省事儿,而且面在锅里拌的比较香。”
平时都是炒一些菜,然后自己在碗里放一些,再放点盐醋油辣椒,拌着吃,总有咸了淡了的时候。
小丫道:“爹,今这个面叫焖面,可是先把面蒸熟,再在锅里焖了一刻钟入味儿的,不是简单的菜拌面。”
“哎呦,那我可得好好尝尝这新吃法,是我闺女做的吧。
小丫骄傲脸:“那可不。”
郭氏打趣道:“瞧把你得意的,差点就要把锅烧干了。”
哈哈哈哈,在一阵笑声中,一家三口吃了一顿十分入味儿的豆角焖面。
只是于老爹也很遗憾出门之后可就得好长时间都吃不着面了。
小丫更坚定了要做方便面的决心。
饭毕,郭氏舀出两大碗面后,将锅洗净擦干,用油擦了一遍,将面倒在锅里,用小火慢慢翻炒,那股独有的焦香味勾的小丫都想去尝一口。
小丫没有在厨房再逗留下去,而是回房开始在纸上写写画画,原料啊,方法啊,具体该怎么操作啊,总得有个谋划,不能等着开始做了才发现缺这少那的。
想来这也没什么难的,多半是个体力活儿,自己和面揉面擀面都不行,所以还是得先跟老娘沟通好才行,得让她明白这个面的可行性。
说干就干。
她去厨房时,郭氏已经炒好干面准备带着在路上吃,还招呼小丫来尝一尝,闻着挺香的的,可是吃起来却没味儿。
“娘,怎么不放点盐呢?”
“你给自己碗里放点盐就好了呀。”
“可是你们在路上能带的盐是有限的,喝的时候再放盐岂不是太麻烦了,炒的时候就把盐放到里面,也更入味儿啊。”
郭氏怨念道:“你不早说?”
“你又没问我。”人家也是提个建议嘛,这事后诸葛都是出力不讨好啊。
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